夏日炎炎，想要吃点清爽又美味的，那非芒果鸡丝莫属了。别误会，这可不是把芒果和鸡丝胡乱搅在一起，而是一道有技巧、有心思的美食。

准备材料

1. 鸡胸肉：适量，为了健康，建议选择无油、低盐的。
2. 新鲜芒果：一个，要选熟透但不过软的。
3. 黄瓜：一根，脆脆的口感很棒。
4. 蒜末、姜末、辣椒末：少许，增加风味。
5. 生抽、醋、糖、盐：适量，用来调味。

步骤

1. 鸡胸肉的处理

   • 把鸡胸肉洗净，放入开水中煮熟，然后捞出过凉水，用手撕成鸡丝。这一步有点考验耐心，但相信我，手撕的比刀切的更有口感。

2. 芒果的处理

   • 芒果去皮去核，切成条状。注意，不要切太细，要保持一定的口感。

3. 黄瓜的处理

   • 黄瓜洗净，切成与芒果相似的条状，放入大碗中备用。

4. 调料的制作

   • 在小碗中放入蒜末、姜末、辣椒末，加入生抽、醋、糖和盐，搅拌均匀。这个调料是整道菜的关键，一定要按照自己的口味来调整。

5. 组合

   • 把鸡丝、芒果和黄瓜放入大碗中，倒入调好的酱料，用筷子轻轻拌匀。记住，不要用力过猛，以免破坏食材的质地。

小贴士

• 鸡胸肉煮熟后，过凉水可以让肉质更紧实，口感更好。
• 芒果要选择熟透的，但不要太软，否则切的时候容易碎。
• 拌菜的时候，可以根据个人口味再加入一些花生碎或者香菜末，增加口感和香气。

结尾

好了，现在你已经掌握了芒果鸡丝的做法，是不是很简单？这道菜不仅好看，还好吃，是夏天餐桌上的不错选择。下次朋友来家里做客，不妨试试这道菜，保证让大家都赞不绝口。

总的来说，芒果鸡丝是一道清爽又美味的夏日凉菜，做法简单，口感丰富。只要掌握了技巧，每个人都能做出一道美味的芒果鸡丝。不信？那就试试看吧！